ことひらうどん

湯気の向こうに美味しい笑顔。

お知らせ お知らせ

  • 価格改定のお知らせ
    価格改定のお知らせ
    仕入れ価格等の高騰により、4/15(火)より価格改定をさせていただくことになりました。(100円程度を予定しております。)大変心苦しいのですが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
    2025年4月9日|お知らせ

こだわり こだわり

うどんへのこだわり。
うどんへのこだわり。
粉の配合は独自のブレンド。
24時間熟成させた生地を足踏みで
コシを生み出し、さらに博多うどんの柔らかさもある麺にする。
手延ばしと手切りは店内で実演。
そばへの愛情。
日々是道場
そばへの愛情。
国産そば粉使用の2:8そば。
うどん同様、店内製麺で日々の
温度・湿度に合わせて加水を
細かく調整し、口当たりと
喉ごしの良い細麺に仕上げる。
日々是道場
出汁への想い。
出汁への想い。
最後まで飲み干せる出汁を目指し、
創業当初から変わらない製法を守る。
羅臼産の昆布、かつお節、さば節など
国産素材を吟味し、独自の配合で
毎朝時間をかけ丁寧にひく。
甘みのあるやさしい味が特徴。
歴史に留まることなく味を追求する。
歴史に
留まることなく
味を追求する。
受け継がれてきた変わらぬ味に、
より磨きをかけ高みを目指す。
日々真面目にうどん・そばに
情熱を注ぐ。
kotohira history kotohira history

アクセス アクセス