-
価格改定のお知らせ
- 価格改定のお知らせ
- 仕入れ価格等の高騰により、4/15(火)より価格改定をさせていただくことになりました。（100円程度を予定しております。）大変心苦しいのですが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
- 2025年4月9日｜お知らせ
- 【蕎麦・小麦粉アレルギーをお持ちのお客様へ】
-
ことひらでは、うどん・そばを同一室内で製麺し調理器なども
共有のためアレルギーをお持ちのお客様には提供することができません。
何とぞご理解くださいますようにお願い申し上げます。
- うどんへのこだわり。
-
粉の配合は独自のブレンド。
24時間熟成させた生地を足踏みで
コシを生み出し、さらに博多うどんの柔らかさもある麺にする。
手延ばしと手切りは店内で実演。
- そばへの愛情。
-
国産そば粉使用の2:8そば。
うどん同様、店内製麺で日々の
温度・湿度に合わせて加水を
細かく調整し、口当たりと
喉ごしの良い細麺に仕上げる。
- 出汁への想い。
-
最後まで飲み干せる出汁を目指し、
創業当初から変わらない製法を守る。
羅臼産の昆布、かつお節、さば節など
国産素材を吟味し、独自の配合で
毎朝時間をかけ丁寧にひく。
甘みのあるやさしい味が特徴。
-
歴史に
留まることなく
味を追求する。 -
受け継がれてきた変わらぬ味に、
より磨きをかけ高みを目指す。
日々真面目にうどん・そばに
情熱を注ぐ。
