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12月31日の営業について
- 12月31日の営業について
- 12月31日は18時〜23時まで店内営業をしております。年越しそばを食べ納めにいかがですか？出前も行っております！
- 2024年12月4日｜営業について
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11月より鍋物始めました！
- 11月より鍋物始めました！
- 鍋焼きうどん、味噌煮込みうどん、牛鍋うどん寒い時期にぴったりのメニューをご用意しています！
- 2024年12月4日｜一押し情報
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アツアツ揚げもちいかがですか？
- アツアツ揚げもちいかがですか？
- 揚げもちうどん（そば）はさつまいもと揚げた餅が入ってボリューム満点！
お出しにお餅を浸すと最高に美味しい。季節限定です。 - 2024年12月4日｜期間限定メニュー
- 【蕎麦・小麦粉アレルギーをお持ちのお客様へ】
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ことひらでは、うどん・そばを同一室内で製麺し調理器なども
共有のためアレルギーをお持ちのお客様には提供することができません。
何とぞご理解くださいますようにお願い申し上げます。
- うどんへのこだわり。
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粉の配合は独自のブレンド。
24時間熟成させた生地を足踏みで
コシを生み出し、さらに博多うどんの柔らかさもある麺にする。
手延ばしと手切りは店内で実演。
- そばへの愛情。
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国産そば粉使用の2:8そば。
うどん同様、店内製麺で日々の
温度・湿度に合わせて加水を
細かく調整し、口当たりと
喉ごしの良い細麺に仕上げる。
- 出汁への想い。
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最後まで飲み干せる出汁を目指し、
創業当初から変わらない製法を守る。
羅臼産の昆布、かつお節、さば節など
国産素材を吟味し、独自の配合で
毎朝時間をかけ丁寧にひく。
甘みのあるやさしい味が特徴。
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歴史に
留まることなく
味を追求する。 -
受け継がれてきた変わらぬ味に、
より磨きをかけ高みを目指す。
日々真面目にうどん・そばに
情熱を注ぐ。
